宁波又一夏日人气美食，提前上市！
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“六月黄”螃蟹今年提前上市
目前已进入批量销售阶段
将成为继小龙虾之后的
又一夏日人气美食
一起来看↓
抢鲜上市的“六月黄”。 “六月黄”是指刚刚经过第三次脱壳的大闸蟹的幼蟹，只重一般不超过3两，具有外壳脆、内壳软、鲜味足的特点，颇受一些食客青睐。因其在农历六月上市，故称为“六月黄”。 据悉，“六月黄”的“黄”并不是说螃蟹有蟹黄了，而是蟹壳黄。此时蟹要换壳，蟹壳失去光泽变黄，趁着还未蜕壳的时候被捕捞上来，吃货们吃的其实是蜕壳前蟹壳里饱满的肉质。
据宁波水产品批发市场的水产经营户介绍，“六月黄”螃蟹今年已经上市有20多天，较以往有所提前。
目前“六月黄”的批发价是按蟹的规格来论价，只重0.8两至1两的，16元/斤左右；只重1两至1.3两的，20元/斤左右；只重1.3两至1.5两的，25元/斤左右；只重1.5两至1.8两的，30元/斤左右。
在市区的菜市场和电商平台上，“六月黄”的零售价在每斤20元至40元不等，只重2.2两的单只售价29.9元。据华严菜市场经营户介绍，“现在买的人比较多，主要是尝鲜，价格和往年基本持平。”
宁波水产品批发市场，经营户在展示“六月黄”。周晖/摄
目前抢鲜上市的“六月黄”壳薄肉嫩，但有的肉质还不够饱满，只能吃个鲜味。要吃到更壮一些的“六月黄”，可能还要再等半个月，价格也会有所下跌。
据了解，每年6月到8月上市的小龙虾以湖水虾为主，数量呈递减态势。在大闸蟹成熟前，“六月黄”将悄悄“占据C位”，与小龙虾实现“无缝对接”。
“六月黄”这一口鲜
深受老饕们喜爱
其做法有很多
熟醉、油爆、清蒸
……
光是听着就让人食指大动
熟醉“六月黄”。
油爆香辣蟹 “六月黄”炒年糕 “六月黄”面酱 沙姜焗“六月黄” 都是不错的选择 “六月黄”炒年糕。
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